众所周知，餐厨垃圾排放过程中会产生大量废弃食用油脂，俗称潲水油、泔水油，包括排入下水道、污水池中的浮油。废弃油脂直接排放，会增加城市污水处理的负荷，影响城市排水管网的过水能力，阻碍水质大气复氧导致有机物厌氧分解发出恶臭气体。不法分子回收废弃食用油脂，经过简单加工后回流到餐桌上，也就是俗称的“口水油”，直接危害人体健康。
目前针对废弃油脂的应用主要有生物柴油的制备、肥皂、动物饲料、化工原料等。北京科技大学环境工程系的老师从污染处理角度出发，提出了利用“地沟油”进行选矿药剂制备的综合利用技术。使用该工艺，首先经过预处理方法将“地沟油”中的杂质去除，进而进行脂肪酸或脂肪酸钠的制备，获得的副产物甘油还是一种重要的化工原料。脂肪酸是铁矿、萤石矿、磷灰石矿等普遍使用的捕收剂，一般用量0.5千克/吨矿石，最终排往尾矿库，或者随精矿冶炼，几乎不会产生二次污染。北京科技大学已于2009年开展了用餐饮废油分解的脂肪酸作为选矿捕收剂的研究工作，并取得了满意的试验结果。如果能利用地沟油进行脂肪酸类捕收剂的制备，可以实现污染减少和综合利用的双重效果。
